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——粗粮打成粉，血糖生成指数会变高
很多人喜欢把粗粮打成粉，然后用水冲成糊喝，觉得方便又营养。但是，这会让食物的血糖生成指数（gi）升高。低gi食物：gi≤55；中gi食物：55＜gi＜70；高gi食物：gi≥70。比如，正常蒸煮的情况下，红豆的gi仅为23，如果打成粉冲糊吃，gi则变成72，可见红豆虽然是低gi食物，红豆糊却是高gi食物。所以，需要控糖的人群一定要选对粗粮的食用方式。如果喜欢吃粗粮糊又需要控制血糖，可以优先选择打粉后血糖生成指数仍然比较低的粗粮，如绿豆、扁豆等，尽量避免将红豆、薏米、黑米等打粉冲糊。